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Titolo
Text copied to clipboard!Chef Garde Manger
Descrizione
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Cerchiamo un Chef Garde Manger esperto e creativo, specializzato nella preparazione di piatti freddi, antipasti, insalate, e altre specialità della cucina fredda. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti, presentazione estetica e gestione della cucina fredda. Il ruolo richiede precisione, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in un ambiente dinamico e sotto pressione. Il Garde Manger è una figura chiave nella brigata di cucina, responsabile della qualità e della sicurezza degli alimenti freddi, nonché della collaborazione con altri reparti per garantire un servizio efficiente e di alta qualità. Offriamo un ambiente di lavoro stimolante, opportunità di crescita professionale e la possibilità di esprimere la propria creatività culinaria in un contesto professionale e dinamico.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Preparare e presentare piatti freddi, antipasti e insalate.
- Gestire la conservazione e la sicurezza degli alimenti freddi.
- Collaborare con il team di cucina per coordinare le preparazioni.
- Mantenere pulizia e ordine nella postazione di lavoro.
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei prodotti finiti.
- Sviluppare nuove ricette e presentazioni per il menu.
- Gestire le scorte e ordinare materiali necessari.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Formare e supervisionare il personale di cucina junior.
- Partecipare alla pianificazione dei menu stagionali.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Chef Garde Manger o ruolo simile.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina fredda.
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione.
- Ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli.
- Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
- Creatività e passione per la cucina.
- Buone capacità comunicative.
- Flessibilità negli orari di lavoro.
- Capacità di gestire più compiti contemporaneamente.
- Diploma in arti culinarie o formazione equivalente.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella preparazione di piatti freddi?
- Come gestisci la sicurezza alimentare nella cucina fredda?
- Puoi descrivere una situazione in cui hai dovuto lavorare sotto pressione?
- Quali tecniche utilizzi per la presentazione dei piatti?
- Come ti tieni aggiornato sulle nuove tendenze culinarie?
- Hai esperienza nella gestione di un team di cucina?
- Come affronti la gestione delle scorte e degli ordini?
- Quali software o strumenti utilizzi per la pianificazione del lavoro?
- Come garantisci la qualità costante dei piatti preparati?
- Sei disponibile a lavorare su turni e nei weekend?
